Mat og drikke
Kulinariske opplevelser på Dalen
Mat og drikke er en sentral del av oppholdet på Dalen. I Restaurant Bandak serveres retter basert på norske råvarer, tilpasset sesongen, i omgivelser som har stått uendret gjennom generasjoner.
Restaurant Bandak
I Restaurant Bandak møtes klassisk vertskap, levende lys og sesongbaserte råvarer inspirert av både fransk kokkekunst og Telemarks natur. Her får måltidet ta den tiden det trenger, i rolige og historiske omgivelser.
Måltider på Dalen
Gjennom dagen kan du starte med frokost, og senere nyte lunsj og Afternoon Tea i husets salonger eller på terrassen. Om kvelden serveres middag i Restaurant Bandak. Du kan også ta med deg en piknikkurv ut i hagen eller videre ut i landskapet.
Frokost
Frokost serveres til hotellets gjester, med en kombinasjon av en kontinental del og varme retter som tilberedes av frokostkokken ved bestilling.
Åpningstider
- mandag - søndag
Lunsj
Når lunsjen serveres kan den nytes i hotellets salonger, den majestetiske Hallen eller ute på terrassen, med utsikt mot hagen og innsjøen Bandak.
Åpningstider
- mandag - søndag
Afternoon Tea
Afternoon Tea serveres i hotellets salonger eller ute på terrassen, med utsikt mot hagen og innsjøen Bandak. Her får du servert et utvalg av søte og salte retter, tilberedt med utgangspunkt i sesongens råvarer, sammen med te eller et glass Champagne.
Serveringstider
- mandag - søndag
Middag
Hver kveld serveres sesongbaserte 3- og 5-retters menyer i Restaurant Bandak, inspirert av fransk kokkekunst og råvarer fra Telemark.
Åpningstider
3-retters middag serveres kl. 18:00 og 20:30.
5-retters serveres kl. 19:00
Baren
Hotellets bar ligger i den store hallen og peisestuen, midt i huset. Her samles gjester gjennom kvelden, med klassisk pianomusikk fra hotellets flygel og en bar som bærer preg av tradisjon og gode råvarer.
Vinsmaking og private middager
Vi arrangerer vinsmaking for deg som ønsker å utforske vinens verden, og legger til rette for private middager i egne salonger.
Chef of the year
3.–4. februar 2026 konkurrerte fem av konsernets fremste kokker i Stockholm.
I en tidsbegrenset finale skulle deltakerne komponere og tilberede en treretters meny med utgangspunkt i nøye utvalgte råvarer. Simo imponerte juryen med tekniske ferdigheter, kreativitet og en tydelig kulinarisk signatur – og tok seieren hjem til Dalen.
“Simo viste imponerende modenhet, og leverte et sluttprodukt som oste kreativitet og innovasjon.”
– André Johansson, Head of Executive Chef Nordic Countries, Strawberry
Gavekort
Gi bort en opplevelse på Dalen til noen du bryr deg om.
Hold deg oppdatert
Hold deg oppdatert på det som skjer på Dalen.
